因為臭氧比空氣重，所以臭氧的出口應該很高。食品廠(chǎng)應使用壁掛式臭氧空氣消毒器，使臭氧自上而下均勻擴散。在車(chē)間安裝多臺臭氧消毒器時(shí)，應注意布置，使臭氧濃度均勻，離門(mén)稍遠點(diǎn)。

　　目前，根據臭氧源的不同，有空氣源臭氧消毒器和氧源臭氧消毒器。食品廠(chǎng)使用臭氧空氣消毒器進(jìn)行空間消毒和食品保鮮殺菌。本實(shí)用新型具有結構簡(jiǎn)單、使用方便等優(yōu)點(diǎn)。所產(chǎn)生的臭氧濃度低，不需要進(jìn)一步的擴散稀釋。

　　臭氧容易分解，在生產(chǎn)后不能像氧氣一樣儲存在鋼瓶中，所以只能在生產(chǎn)時(shí)使用。臭氧發(fā)生器是產(chǎn)生臭氧的設備。目前，臭氧發(fā)生器主要采用高壓放電將部分氧氣O2分解聚合成臭氧O 3。為你挑選：

　　關(guān)于人們關(guān)心的幾個(gè)問(wèn)題

　　中國食品工業(yè)中的大多數人仍然不熟悉臭氧的應用。除了擔心應用效果外，人們還懷疑臭氧的應用是否會(huì )對人、食品和設備產(chǎn)生不利影響。答案是絕對不必要的。請放心!

　　食物的影響

　　臭氧殺菌濃度ppm僅對食品表面產(chǎn)生很弱的氧化作用，不足以影響食品內部物質(zhì)的變化。臭氧易于分解，在空氣中的半衰期為20-50分鐘，食品表面無(wú)殘留物。我國食品部門(mén)對臭氧貯藏的雞蛋、蘋(píng)果和柿子椒的營(yíng)養成分進(jìn)行了分析，與對照組相比無(wú)顯著(zhù)性差異。

　　臭氧是一種強氧化劑，因此不推薦用于富含葉綠素的脂肪魚(yú)、肉、家禽和蔬菜。

　　對人的影響

　　臭氧作為殺菌消毒劑當然不能對人直接使用，隔絕人使用是一項原則。多年理論研究與實(shí)踐證明，臭氧對人的影響在消毒劑中是比較小的。我國衛生部制定的《工業(yè)衛生標準》中規定臭氧安全標準0.15ppm，美國和國際臭氧協(xié)會(huì )的標準是0.1ppm下工作8-10小時(shí)。

　　在這些濃度下任何人都會(huì )感覺(jué)到臭氧的特異性氣味，有人會(huì )有輕微口干的感覺(jué)。研究確定的一個(gè)無(wú)癥狀刺激區，它是按照臭氧濃度與時(shí)間乘積關(guān)系劃定的一條曲線(xiàn)。簡(jiǎn)述如下：0.5～1ppm接觸1.5小時(shí)，口干不適;1～2ppm接觸1小時(shí)，咳嗽，不疲乏;2～4ppm接觸45分鐘，引起強烈咳嗽。

　　這些刺激當離開(kāi)臭氧區回到自然環(huán)境下，即很快消失不留癥狀。也發(fā)現極少數人對臭氧敏感，反應強烈。

　　車(chē)間消毒安排在上班前下班后，貯藏庫開(kāi)機時(shí)間與查庫、出貨時(shí)間錯開(kāi)，人們即使嗅到點(diǎn)臭氧，由于時(shí)間很短也沒(méi)有任何損害。應用臭氧一百年來(lái)，世界上未發(fā)生一次臭氧中毒事件。

　　對設備的影響

　　雖然臭氧是強氧化劑，但由于在空氣中應用濃度與對表面氧化要求相比還是很低的，不足以造成明顯損害。實(shí)踐證明，應用多年的加工車(chē)間、冷庫，均未發(fā)現設備、裝置受損明顯的情況，橡膠制品例外。由于水處理應用臭氧濃度高，接觸臭氧部分的材料應具有防氧化能力。

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